枣肠的改进加工

车云波

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@@ 枣肠,又名肉枣,是一种传统的肉制品.它形似蜜枣,色泽红润,口味鲜美,食用方便,是理想的美味食品.传统配方加工出的枣肠,脂肪含量较高.现将改进的枣肠加工技术简单介绍如下.

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来源
《养殖技术顾问》|2004年第1期|42|共1页
作者
车云波;
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作者单位

黑龙江农牧水产职业学院,164094;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类屠宰及肉类加工工业;
关键词
枣肠; 改进; 加工; 肉枣; 肉制品; 配方; 工艺流程; 腌制; 绞碎斩拌; 灌制; 烘烤; 煮制; 搅拌;

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