黄曲霉毒素的检测方法研究进展

摘要

黄曲霉毒素（aflatoxin，AFT）主要是由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的一类有毒次生代谢物，毒性极强，主要毒害肝脏，导致肝细胞变性、坏死、出血，引起腹水，肝脾肿大及消化机能障碍。在世界不同地区都发现了这些真菌大量存在于供人类食用的食品中，黄曲霉毒素污染已导致严重的食品安全问题。因此，寻求准确、快速、简便的检测方法，对黄曲霉毒素进行高效的定性，定量分析，