甘薯文化

摘要

甘薯,别名红薯、地瓜等,起源于美洲的秘鲁、厄瓜多尔、哥伦比亚、墨西哥一带,于明代传入我国。目前,我国已是世界上最大的甘薯生产国。【生产应用】甘薯用途广泛,可直接食用、食品加工用、饲用、淀粉工业原料用、能源用等。近年来,其消费结构发生了明显变化：一是加工比重明显上升,淀粉类加工比例上升到50％以上。