“食品工艺学”课程MOOC翻转课堂教学模式探索——基于安徽科技学院食品工程学院

摘要

为了探究“食品工艺学”课程MOOC翻转课堂教学内容、教学模式和教学方式的改革,提出了一种利用MOOC平台优化课堂教学生态、提高教学有效性、提升教学质量的教学方式,展示“食品工艺学”基础理论和前沿新技术,提高课程理论及实践教学的互动性,构建MOOC教学讲授方式、丰富教学内容和考核模式3个方面的改革探索.