甘薯酒的酿制方法

摘要

@@ 1.鲜甘薯不蒸煮酿白酒rn(1)工艺流程原料→处理→配料→入缸→发酵→拌入疏松剂→蒸酒→白酒.rn(2)操作要点①原料处理、配料、入缸(池),将可盛100 L水的大缸,装填约75 kg左有的薯丝至缸沿,用力压实.另取水桶2只,装入约20 kg、20℃以上的清水,加入180 g鲜薯酒药,用手搅拌开,几分钟后均匀地洒入缸中,再用清水洗一次水桶,并将其洒入缸中,总计约加水50 kg.