Спосіб виробництва ординарного столового солодкого крижаного білого вина з червоних сортів винограду включає збір винограду, замороженого на лозі при мінус 9-10 °C, пресування при вказаній температурі, підігрівання сусла, сульфітацію, зброджування, освітлювання і наступну стабілізацію. Виноград сорту Марселан і Молдова, заморожений на лозі за вказаною температурою з концентрацією цукру (280)-(300) г/дм3, пресують окремо. Одержане сусло підігрівають до 15-20 °C, а після освітлювання сусло сорту Марселан об'єднують із суслом сорту Молдова при їх масовому співвідношенні рівному (35-50):(65-50), відповідно, додають культуру дріжджів Vin 2000 в кількості 5-10 г/дал, неактивні дріжджі Booster blanc в кількості 1-3 г/дал і комплексну підкормку Maxafferm в кількості 2-5 г/дал і зброджують. При досягненні вмісту етанолу 9,5-11,5 % об. бродіння зупиняють охолодженням до мінус 4-6 °C, знімають з осаду, фільтрують при температурі мінус 4-6 °C. Оброблений виноматеріал розливають.
展开▼
机译：用红葡萄生产普通餐桌甜冰白葡萄酒的方法包括收获在9-10℃下在葡萄藤上冷冻的葡萄，在指定温度下压榨，加热麦芽汁，进行亚硫酸化，发酵，澄清和随后的稳定化处理。将马赛兰（Marselan）和摩尔多瓦（Moldova）品种的葡萄在规定温度下在葡萄藤上冷冻，糖浓度为（280）-（300）g / dm3，分别进行压榨。将得到的麦芽汁加热至15-20°C，澄清后，将马赛兰（Marcelan）品种的麦芽汁与摩尔多瓦（Moldova）品种的麦芽汁按质量比分别等于（35-50）:( 65-50）的比例混合，并添加5量的酵母培养物Vin 2000 -10 g / dal，无活性酵母Booster blanc的用量为1-3 g / dal，复杂的追肥Maxafferm的用量为2-5 g / dal和发酵液。达到9.5-11.5％vol的乙醇含量。通过冷却至负4-6°C停止发酵，从沉淀物中除去，在负4-6°C的温度下过滤。倒入经过处理的酒。
展开▼
