主食工业化亟待解决的问题

摘要

2012年，农业部农产品加工局提出了提升我国主食加工业的宏伟计划，但是截至目前，除方便面和八宝粥外，占全国主食销量50%以上的饺子、馒头、包子、花卷、葱油饼、油条、豆浆以及菜肴类等主餐还停留在原始的手工加工或半机械化阶段，产品的结构、风味、口感等方面依然缺乏竞争力。因此，推进中央厨房工业化，实现标准化、集约化的工业化生产，是主食工业化追求的目标。