2017年我国食用色素使用调查分析

摘要

为了了解我国食用色素使用情况,为色素的相关调查或研究提供依据,在涪陵区内选择了3家有代表性的超市,随机抽样了117种食品进行调查。在117种食品中一共使用了27种色素,色素出现的次数达到86次,天然色素使用次数占39.5%,合成色素使用次数占60.5%。通过调查和分析判断,此次抽样的117种食品中的食用色素均为GB 2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中允许使用的,但是样品中合成色素的使用率较高。建议食品企业在添加食用色素时尽量使用天然色素来代替合成色素。