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马胤鹏; 曾竟蓝; 曾璐; 秦丹;
湖南农业大学食品科学技术学院;
柑橘酒; 脱苦技术; 研究进展;
机译:快速测定白葡萄酒中苦味物质的方法
机译:阐明奶酪中含有的抑制苦味的物质与苦味的物质之间的相互作用脂肪酸通过形成双络合物来抑制苦味,例如kinine。
机译:电子舌技术测定穿心莲的苦味及苦味物质关键化合物的发现
机译:柑橘汁中柠檬苦素的苦味
机译:投影映射和对白葡萄酒中矿物质的感知。
机译:通过澄清剂的选择和澄清的优化消除了柑橘酒的延迟苦味。
机译:脂质体中酪蛋白水解产物的微胶囊化以掩盖苦味:物理化学和感官评价脂质体中酪蛋白水解产物的微胶囊化用于脱苦味:物理化学和感官评价
机译:土壤和水中量化苦味酸铵和苦味酸的田间方法研究进展
机译:一种使它们脱苦并软化水果和水果部分(特别是柑橘皮)并同时固定果胶物质的方法
机译:包含苦味物质和至少一种槐糖脂的组合物,以及减少可食用组合物中苦味物质引起的苦味的方法
机译:纳斯图加苦味酒“丘多瓦祖布罗娃”纳斯图加苦味酒“丘多瓦祖布罗瓦”
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