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周建磊; 乔发东;
河南工业大学生物工程学院;
浓缩发酵剂; 真空冷冻干燥; 保护剂;
机译:发酵剂文化对肉制品性能的影响:综述
机译:发酵剂在传统肉制品中的使用
机译:生物食品发酵剂培养物对传统干式肉制品的生物化学和微结构特征的影响
机译:乳酸菌作为发酵肉制品益生菌发酵剂的体外研究
机译:氧化还原电位对发酵剂和非发酵剂乳酸菌生长的影响。
机译:从手工香肠中分离的木糖葡萄球菌在肉制品中用作发酵剂的可行性
机译:从手工香肠中分离出的葡萄球菌在肉制品中用作发酵剂的可行性
机译:肉和肉制品加工过程中聚合物薄膜的物理化学性质研究(Issledovanie Fiziko-Khimicheskikh pokazatelei polimernykh plenok pri Tekhnologicheskoi Obrabotke myasa I myasnykh produktov)
机译:处理肉制品以减少肉制品中微生物种群的方法和用于清洁和消毒肉制品的抗微生物浓缩组合物
机译:肉制品卫生指标菌和发酵剂文化的检测方法
机译:使用细菌作为发酵肉制品的发酵剂
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