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脂肪酶固定化及固定化脂肪酶的应用研究进展

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摘要

脂肪酶(lipase,E.C.3.1.1.3,甘油酯水解酶)是一类特殊的酯键水解酶,能在异相系统(油—水)界面上水解特殊酯(脂肪酸甘油酯)类,具有重要而广泛的工业用途.综述了脂肪酶的固定化以及固定化脂肪酶的应用研究进展.

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来源
《农产品加工·学刊》|2012年第5期|89-92|共4页
作者
刘志勤; 宋笛;
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作者单位

长春职业技术学院食品与生物技术分院,吉林长春130033;

长春职业技术学院食品与生物技术分院,吉林长春130033;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类酶的应用;
关键词
脂肪酶; 固定化; 应用;
入库时间 2023-07-25 14:21:33

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