虚拟仿真技术辅助'食品微生物学'实验教学研究

摘要

食源性疾病是当今世界最广泛的公共卫生问题之一.对食源性致病菌的检验是"食品微生物学"课程的重要实验项目.鉴于当前食源性致病菌检验实验难以开展的局限性,将虚拟仿真技术用于辅助实验教学,在开展生物安全教育、补充实验教学内容、更新实验教学手段等方面进行改革.与传统实验教学相比,这项教学改革有利于提高学生学习兴趣、丰富实验教学内容,锻炼学生综合实验能力,为促进高校虚拟仿真实验教学体系的建设和实验教学模式改革提供参考.