同伴教学法在食品工艺实验教学中的应用与实践

摘要

食品工艺实验教学是食品专业学习中重要的实践性教学环节，为了提高食品工艺学实验课的教学质量，对同伴教学法与传统教学法进行了对比性研究。结果显示，同伴教学法的教学效果优于传统教学法。同伴教学法以合作互动学习小组为基本教学形式，学生之间相互学习，共同进步，培养了学生团队精神，提高了实验教学效果，并促进了学生知识、能力、素质的协调发展。