从苏丹红谈天然红色素

摘要

1 概述 自2006年的“苏丹红”事件以来，人们对含红色素的食品胆战心惊，甚至有人不再食用红色食品。人工合成色素“苏丹红”等对人体健康危害极大，一世界各国已明令禁止苏丹红等人工合成色素在食品、化妆品等领域的使用，并建议用天然色素来取代合成色素。实际上早在150多年，即在人工合成第一种苯胺染料之前，人们所用的颜料均取自于自然，但自1856年第一种苯胺染料在英国合成后，许多色素相继被合成。