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苋菜天然红色素的提取与研究

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本文就从苋菜中提取天然红色素的提取工艺进行了正交试验及其方差分析,表明影响苋菜天然红色素提取率的最显著因素是温度,萃取液种类的影响也是显著的.同时,对苋菜天然红色素的性质、稳定性等也进行了研究.

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来源
《中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会》|2001年|194-199|共6页
会议地点成都
作者
张萃明; 周兵; 丁如容; 郑世劲;
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作者单位

中国机械工程学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食用色素;
关键词
苋菜; 天然红色素; 色素提取; 食品添加剂;
入库时间 2022-08-17 10:25:02

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