БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА С АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТЬЮ ЭКСТРАКТОВ КРАСНООКРАШЕННЫХ ЛИСТЬЕВ АМАРАНТА

摘要

Из красноокрашенных лист ьев раст ений амарант а вида Amaranthus tricolor L. сорт а Валент ина получен водораст вори-мый экст ракт , изучен сост ав исодерж ание ряда низкомолекулярных мет аболит ов с ант иоксидант ной акт ивност ью. В полученном экст ракт е обнаруж ены мет аболит ы-ант иоксидант ы: амарант ин, аскорбиновая кислот а, фенольные соединения, моно- и дисахара. Изучена локализация их накопления в различных органах раст ений амарант а в процессе рост а и развит ия. Особенност ью ант иоксидант ного мет аболома лист ьев амарант а являет ся сильная изменчивост ь содерж ания мет аболит ов-ант иоксидант ов в лист ьях, соцвет иях, ст еблях.