天然红色素

摘要： 为了探索黏质沙雷氏菌所产的天然红色素应用于食品、药品和印染等领域的可能性,对该色素的光谱特性、溶解性、稳定性和抗氧化活性进行了实验研究。结果表明:该色素的最大吸收波长为500nm;色素易溶于水,且易溶于乙醇、乙酸乙酯、丙酮、甲醇和四氢呋喃,微溶于二氯甲烷和氯仿;随着自然光照射时间的增加以及温度的升高红色素的稳定性逐渐降低;色素在pH中性条件下稳定,弱酸条件对色素有一定的增色效果,在碱性条件下随着pH的增大色素稳定性逐渐降低;山梨酸钾、抗坏血酸、蔗糖、柠檬酸、氯化钠、磷酸二氢钠对红色素有不同程度的消色作用;金属离子Mg^(2+)、Zn^(2+)、Ca^(2+)对色素稳定性影响较小,Al^(3+)、Cu^(2+)、Fe^(3+)对色素稳定性影响较大;红色素对DPPH自由基、羟自由基、ABTS自由基均具有清除能力,表明该色素具有一定的抗氧化作用,但均弱于抗坏血酸。

摘要： 为解决山楂天然红色素在提取过程中易变色,温度升高可引起总酸含量、维生素C含量、色素含量下降的问题,探索山楂天然红色素的提取方法。鲜山楂采用冷浸提取天然红色素,以L9(3^(4))正交实验优选冷浸提取工艺参数,以浸膏收率、天然红色素含量为提取考察指标。优选的鲜山楂冷浸提取天然红色素工艺研究为:第一次加入6倍量的75%药用乙醇,冷浸提取3天。第二次加入3倍量的75%药用乙醇,冷浸提取2天。第三次加入3倍量的75%药用乙醇,冷浸提取2天,先后分次收集乙醇低温浓缩液并合并。按优选的鲜山楂冷浸提取红色素工艺进行验证,浸膏密度、浸膏收率、浸膏性状和红色素含量等各项检查均符合实验标准要求。实验数据重现性好,冷浸提取工艺稳定、可靠,为鲜山楂天然红色素在食品行业、制药行业的开发、应用,提供了技术支持和参考依据。

摘要： 南美洲有一种资源昆虫——胭脂虫（cochineal），它是一种能生产天然红色素的珍贵资源昆虫，属同翅目（Homoptera）粉蚧总科（Pssudococcoidea）洋红蚧科（Dactylopiidae）洋红蚧属（Dactylopius），原产于墨西哥和中美洲，寄主为仙人掌类植物。

摘要： [目的]研究黑葡萄穗霉菌(Starchybotrys chartarum)生防细菌LY424产天然红色素的特性.[方法]培养菌株、提取色素,测定吸收峰和色素色价,探讨不同条件对红色素稳定性的影响.[结果]红色素的最大紫外吸收值在波长524 nm处;色素色价为66.93;易溶于极性溶剂;酸碱度和温度对色素影响较小;易被强氧化剂氧化;金属离子对色素的影响不明显;保存该色素的条件为密封避光.[结论]该红色素产量和稳定性较高,可以作为一种天然色素资源进行开发.%[Objective] The basic characteristics of a LY424 bacterial strain which can prevent and control the growth of Starchybotrys chartarum to produce the natural red pigment were studied.[Method] To culture strain and extract pigment,determine absorption peak and color value and the influence of different conditions on the stability of red pigment.[Result] The maximum UV absorption value of the natural red pigment was at 524 nm,the color value was 66.93,the red pigment also dissolved in polar solvents very easily,its color could not be affected by pH,temperature and metal ions,easily oxidized by the strong oxidizer,at this time it was concluded that the pigment need to be kept under conditions of no light and air.[Conclusion] The red pigment has higher production and better stability,so can be used as a natural pigment resource for development.

摘要： 居于人工合成色素的缺点和天然色素的优点,开发具有营养保健功效的天然色素是食品添加剂行业的必然趋势.红色素作为一类重要的食品色素,具有广阔的开发前景.本文主要以红曲红、 胭脂虫红、 红枣红和南极红这四种天然红色素为例,对它们的来源、 活性功能、 应用状况及发展前景等方面作了概括介绍,以期为天然红色素的开发提供一定的参考.

摘要： 本论文意在研究提取苋菜色素的最佳工艺.采用超声波微波组合合成仪提取苋菜红色素,利用分光光度法测定出其最大吸收波长,通过单因素实验和正交实验探究料液比、提取时间、微波功率、超声波功率对苋菜红色素的提取影响.

摘要： 通过青藏高原微生物种质资源的调查研究,分离纯化出了一株产红色素的放线菌CQ-10;对这株产色素放线菌的碳氮源及其色素稳定性进行了优化和研究.结果表明:菌株CQ-10;高产色素的最佳碳源为葡萄糖,氮源为蛋白胨.该菌株所产色素在中性至碱性溶液中的稳定性比在酸性溶液中强;在20 ～ 100°C范围内,温度的变化对该色素稳定性没有明显影响;金属离子K+、Na+、Ca2+、Mg2+和Fe2+中,Fe2+对该色素稳定性有破坏作用,其他离子对色素稳定性影响不大.

摘要： 近年来，由合成色素引发的食品安全问题屡见不鲜，而天然色素以其色调自然以及安全性高等特点越来越受到人们的青睐。辣椒红色素是天然红色素的代表，是从干红辣椒中提取得到的脂溶性色素。纯的辣椒红色素为光泽的深红色针状结晶，具橙红或者橙黄色调，

摘要： 采用超声波微波组合合成仪提取山茶花红色素，通过正交实验探究料液比、超声波提取时间、微波功率、超声波功率、超声波模式对山茶花红色素的提取率的影响。结果表明山茶花红色素提取最佳条件为：提取剂用PH 1的95%乙醇溶液，料液比1：50，提取时间50s，提取微波功率600W，超声波功率600W，超声波模式1：2。该提取方法与溶剂提取法的相比，使提取时间由2h减少为60s,体现了超声波、微波组合萃取法提取山茶花红色素效率快、能耗低的特点。

摘要： 亚硝酸盐是腌肉制品中广泛使用的一种发色剂，但由于其具有毒性和产生的亚硝胺具有致癌性，研究人员开始寻找亚硝酸盐替代物。相对合成色素而言，天然色素由于具有较高的安全性而成为研究人员的首选，其中亚硝基血红蛋白色素、红曲色素、高粱红色素这3种天然色素能赋予肉制品较好的色泽。%The nitrite is a colorant and usually added to cured meat, but it is toxic to human, and the product nitrosamine has carcinogenesis. The researchers begin to search for substitute for nitrite. Comparing with synthetic pigment, the natural pigment is more prominent because of its higher safety. The addition of nitrosohaemoglobin pigment, monascus pigment and sorghum pigment will give the cured meat a good color.

摘要： 本文就从苋菜中提取天然红色素的提取工艺进行了正交试验及其方差分析,表明影响苋菜天然红色素提取率的最显著因素是温度,萃取液种类的影响也是显著的.同时,对苋菜天然红色素的性质、稳定性等也进行了研究.

摘要： 草莓汁饮料退色及色变是当前影响草莓汁饮料生产和销售的一个重要因素，拟通过实验找出草莓汁饮料退色的原因，寻找理想的天然红色素用于草莓汁饮料的着色，以防止或延缓草莓汁饮料退色。

摘要： 本文主要介绍了威尔德色素公司的经营实力、开发能力，分析了天然色素的卓越稳定性和当前的发展趋势，并进行了天然红色素的热稳定性对比。

摘要： 对国外在胭脂虫的分类学、生物学特性、生态学、培育及加工利用等方面近30年的研究成果进行了概述.胭脂虫共有9种,其中,具有重要经济价值的为Dactylopius Coccus Costa;发育起点温度(K)为16.7°C,近30°C时发育最快,其发育、存活及繁殖的理想温度为26~30°C,在胭脂虫培育地区,降雨是影响胭脂虫自然种群数量的主要因素;用胭脂虫干体加工生产的胭脂红色素广泛地应用于食品、化妆品、制药业.秘鲁为胭脂虫的主产国,现采用大棚培育胭脂虫的方法.同时展望了胭脂虫的发展前景.

摘要： 对国外在胭脂虫的分类学、生物学特性、生态学、培育及加工利用等方面近30年的研究成果进行了概述.胭脂虫共有9种,其中,具有重要经济价值的为Dactylopius Coccus Costa;发育起点温度(K)为16.7°C,近30°C时发育最快,其发育、存活及繁殖的理想温度为26~30°C,在胭脂虫培育地区,降雨是影响胭脂虫自然种群数量的主要因素;用胭脂虫干体加工生产的胭脂红色素广泛地应用于食品、化妆品、制药业.秘鲁为胭脂虫的主产国,现采用大棚培育胭脂虫的方法.同时展望了胭脂虫的发展前景.

摘要： 对国外在胭脂虫的分类学、生物学特性、生态学、培育及加工利用等方面近30年的研究成果进行了概述.胭脂虫共有9种,其中,具有重要经济价值的为Dactylopius Coccus Costa;发育起点温度(K)为16.7°C,近30°C时发育最快,其发育、存活及繁殖的理想温度为26~30°C,在胭脂虫培育地区,降雨是影响胭脂虫自然种群数量的主要因素;用胭脂虫干体加工生产的胭脂红色素广泛地应用于食品、化妆品、制药业.秘鲁为胭脂虫的主产国,现采用大棚培育胭脂虫的方法.同时展望了胭脂虫的发展前景.

摘要： 对国外在胭脂虫的分类学、生物学特性、生态学、培育及加工利用等方面近30年的研究成果进行了概述.胭脂虫共有9种,其中,具有重要经济价值的为Dactylopius Coccus Costa;发育起点温度(K)为16.7°C,近30°C时发育最快,其发育、存活及繁殖的理想温度为26~30°C,在胭脂虫培育地区,降雨是影响胭脂虫自然种群数量的主要因素;用胭脂虫干体加工生产的胭脂红色素广泛地应用于食品、化妆品、制药业.秘鲁为胭脂虫的主产国,现采用大棚培育胭脂虫的方法.同时展望了胭脂虫的发展前景.

摘要： 对国外在胭脂虫的分类学、生物学特性、生态学、培育及加工利用等方面近30年的研究成果进行了概述.胭脂虫共有9种,其中,具有重要经济价值的为Dactylopius Coccus Costa;发育起点温度(K)为16.7°C,近30°C时发育最快,其发育、存活及繁殖的理想温度为26~30°C,在胭脂虫培育地区,降雨是影响胭脂虫自然种群数量的主要因素;用胭脂虫干体加工生产的胭脂红色素广泛地应用于食品、化妆品、制药业.秘鲁为胭脂虫的主产国,现采用大棚培育胭脂虫的方法.同时展望了胭脂虫的发展前景.

摘要： 本发明提供一种产红色素的菌株，该菌株分离自紫球藻，为刀孢蜡蚧菌，被命名为YCPP-01（Lecanicillium.sp），保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日：2013年09月16日，保藏号：CGMCC？No.8168。另外，本发明还提供一种采用菌株YCPP-01（Lecanicillium.sp）生产红色素的方法。本发明采用菌株YCPP-01（Lecanicillium.sp）生产红色素，克服了以动植物为原材料生产红色素的缺点，能够实现工业化大规模生产。

摘要： 刺盘孢属（ Colletotrichum ）CHSS-1，该菌株已在国家知识产权局指定的保藏单位保藏，保藏日期为2013年6月2日，保藏单位名称：中国典型培养物保藏中心，保藏编号：CCTCCNo.M2013241。本发明从植物青钱柳叶中分离筛选出产红色素的内生真菌CHSS-1，这为天然色素的提取和应用提供了一种微生物菌株；利用马铃薯和葡萄糖等原料为发酵基质进行发酵，产生的天然紫红色素，具有色泽自然鲜亮、稳定性强的特点，满足了市场的需求。

摘要： 本发明涉及红曲色素提取领域，尤其涉及一种红曲红色素制备方法及其获得的红曲红色素。本发明筛选低产桔霉素的菌种进行培养，进行液体深层发酵，过滤得滤渣，用80%和90%的乙醇提取2次，合并提取液后加入复合氨基酸溶液，浓缩干燥后即得红曲红色素粉状物；复合氨基酸由半胱氨酸、精氨酸和丝氨酸组成。本发明制得的红曲红色素能显著提高红曲红色素的光稳定性和热稳定性，能耐高温性和抗氧化性，而且没有桔霉素的产生，减少对人体的危害，在长时间的日光和灯光照射下不变色，保存率高，利于红曲红色素的运输和储存，有利于红曲红色素的工业化生产。

摘要： 本发明的目的在于提供一种来源于天然物、特别是来源于植物的红色素的制造方法。本发明提供一种使在环烯醚萜苷骨架的4位上具有羧基的环烯醚萜苷化合物与蛋白质水解物反应来制造红色素的方法。该方法的特征在于：在所述蛋白质水解物中，相对于该水解物的干燥重量的氨基酸含量为35重量％以上；以及利用茚三酮法进行测定时，所述氨基酸中50重量％以上为谷氨酸及天冬氨酸，且亮氨酸的重量相对于所述谷氨酸与天冬氨酸的合计重量的比例为8％以下。也可以使牛磺酸或含牛磺酸的物质和所述蛋白质水解物一起与所述环烯醚萜苷化合物反应。

摘要： 本发明提供了一种萝卜红色素保护剂以及稳定萝卜红色素性的方法，其针对萝卜红在高温条件下易褪色的问题，该方法利用族群糊精、可得然胶、银耳多糖、竹叶抗氧化物、甘氨酸、阿拉伯胶作为保护剂，经保护处理后，萝卜红高温色素保留率提高，且臭味明显降低。本发明所述提高色素稳定性的处理方法操作简单、方便，对萝卜红因高温导致的褪色能起到很好的抑制作用，并能起到除臭的作用，在食品中有较好的应用前景。

摘要： 本发明涉及红曲色素提取领域，尤其涉及一种红曲红色素制备方法及其获得的红曲红色素。本发明筛选低产桔霉素的菌种进行培养，进行液体深层发酵，过滤得滤渣，用80%和90%的乙醇提取2次，合并提取液后加入复合氨基酸溶液，浓缩干燥后即得红曲红色素粉状物；复合氨基酸由半胱氨酸、精氨酸和丝氨酸组成。本发明制得的红曲红色素能显著提高红曲红色素的光稳定性和热稳定性，能耐高温性和抗氧化性，而且没有桔霉素的产生，减少对人体的危害，在长时间的日光和灯光照射下不变色，保存率高，利于红曲红色素的运输和储存，有利于红曲红色素的工业化生产。

摘要： 本发明属于生物化工及着色剂生物技术领域，尤其涉及一种产红色素的细菌菌株及制备红色素的方法。所述菌株为从土壤中筛选得到产红色素的细菌XF105，菌种为Paenibacillus？agaridevoransXF-105，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC：M2014644，保藏日期：2014年12月11日，所述菌株的基因序列如SEQ？ID？No.1所示。产红色素稳定，红色素色调自然，菌株易于包藏，保藏时间长存活率高，4°C斜面包藏半年菌株仍能存活；该红色素的提取方法成本低廉。

摘要： 本发明提供一种产红色素的菌株，该菌株分离自紫球藻，为刀孢蜡蚧菌，被命名为YCPP-01（Lecanicillium.sp），保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日：2013年09月16日，保藏号：CGMCC No.8168。另外，本发明还提供一种采用菌株YCPP-01（Lecanicillium.sp）生产红色素的方法。本发明采用菌株YCPP-01（Lecanicillium.sp）生产红色素，克服了以动植物为原材料生产红色素的缺点，能够实现工业化大规模生产。

摘要： 本发明公开了一种石楠叶中天然红色素、天然绿色素的提取方法，其中石楠叶中天然红色素的提取方法是将石楠红叶破碎后加入乙醇溶液常温超声提取20-30min，提取液回收乙醇后加入水和乙酸乙酯，萃取3-4次，合并萃取液后留取下层液体，旋转蒸发仪浓缩，干燥后得到红色素；石楠叶中天然绿色素的提取方法是将石楠绿叶破碎后加入乙酸乙酯和乙醇混合溶剂，常温超声提取20-30min，提取液回收溶剂后加入水和乙酸乙酯，萃取3-4次，合并萃取液后留取上层液体，旋转蒸发仪浓缩，干燥后得到绿色素。本发明采用常温超声提取技术，可避免高温对石楠色素的破坏，保留产品的原有品质和风味。本发明提取的红色素和绿色素具有较好的稳定性。

摘要： 本发明公开了一种石楠叶中天然红色素、天然绿色素的提取方法，其中石楠叶中天然红色素的提取方法是将石楠红叶破碎后加入乙醇溶液常温超声提取20-30min，提取液回收乙醇后加入水和乙酸乙酯，萃取3-4次，合并萃取液后留取下层液体，旋转蒸发仪浓缩，干燥后得到红色素；石楠叶中天然绿色素的提取方法是将石楠绿叶破碎后加入乙酸乙酯和乙醇混合溶剂，常温超声提取20-30min，提取液回收溶剂后加入水和乙酸乙酯，萃取3-4次，合并萃取液后留取上层液体，旋转蒸发仪浓缩，干燥后得到绿色素。本发明采用常温超声提取技术，可避免高温对石楠色素的破坏，保留产品的原有品质和风味。本发明提取的红色素和绿色素具有较好的稳定性。