食品中微生物检验质量的影响因素分析

摘要

在对食品安全进行评价的过程中并不是以食品的口味进行评价,而是以食品中微生物的数量和性质为主要依据进行质量评价。微生物的数量和性质会对食品的质量安全产生极大影响,必须重视食品中微生物检验质量控制工作,这就需要对影响食品微生物检验质量的因素进行分析,才能保证微生物检验结果的可靠性,从而为食品安全评价提供准确的参考依据,提高我国食品行业的安全性。