咸菜新吃 吃出健康

摘要

＂咸菜毫无营养价值＂＂吃咸菜致癌＂＂高盐分增加肾脏负担＂……当铺天盖地的有害论碰撞咸菜的酸爽口感,你会如何取舍？吃咸菜是否和健康饮食背道而驰？腌菜存在的最初意义是便于贮藏蔬菜,由于其口味或酸爽、或咸甜,越来越受到人们的追捧,渐渐形成了一种咸菜文化。时间久了,围绕咸菜产生了两大阵营：＂YES阵营＂和＂NO阵营＂,追求口感的人对咸菜＂情有独钟＂,追求健康的人则＂谈咸色变＂,归根到底都是拿着腌菜的营养价值在说事。到底孰是孰非？