冬令美味佛手姜

摘要

关于对生姜的描述，我曾读过《辞海》：“其初生者，以醋或酱渍之，味至美。”美到什么程度，开始时我不得而知。在1990年，我曾经在故乡溱潼镇的国营酱醋厂工作过一段时间，跟厂里的老工人黄师傅学过切生姜丝，只是没有掌握要领。