食姜美味(一):姜撞奶

摘要

圣人的教诲中有“不撤姜食”。中国人最为熟悉的药食两用的生姜，竟然可以成为—种中国元素. 英国的艾弗里·吉尔怕特是一位感官心理学研究者，他在专著《鼻子知道什么——日常生活中的气味科学》（2007年出版英文版）中提到，生姜和豆酱、料酒是体现中国饮食特色的元素。