沙茶酱炒蟹

摘要

用料:花蟹500克左右,姜、蒜各适量,料酒1汤匙,盐适量,沙茶酱1汤匙。做法:1.用刷子把蟹壳刷洗干净,掉蟹大钳。去掉蟹腮,剥开蟹壳去掉蟹肚,姜、蒜剁成末儿;2.炒锅加适量油,爆香姜和蒜,出香味后,下入蟹肉翻炒,烹入料酒;3.待蟹肉变色,加入沙茶酱,炒均匀,调入适量盐;4.锅中注入适量热水,把蟹壳放进去,盖上锅盖,大火烧开,把汁收干,出锅。