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翟璐; 杨加成; 陈康; 金仁耀; 刘征;
浙江工商大学海洋食品研究院;
浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室;
浙江工商大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心;
中国美术学院文创设计制造业协同创新中心;
鱼糜; 纳米钙; 凝胶特性;
机译:纳米鱼骨对阿拉斯加鳕鱼鱼糜凝胶特性的影响
机译:黄鳍金枪鱼(Thunnus albacores)鱼卵的胰蛋白酶抑制剂:对大眼鲷鱼(Priacanthus macracanthus)鱼糜凝胶特性的影响
机译:受纳米级鱼骨和加热速率影响的太平洋鳕鱼鱼糜的质地和流变特性
机译:银鲤鱼糜的凝胶特性:热处理和大豆分离蛋白对鱼糜凝胶的影响
机译:燕麦麸皮对阿拉斯加波洛克鱼(Theragra chalcograma)鱼糜海鲜理化特性的影响。
机译:鱿鱼卵巢丝氨酸蛋白酶抑制剂:提取及其对鱼糜蛋白水解和凝胶特性的影响
机译:酸或碱溶解处理的大西洋金枪鱼鱼糜的凝胶特性
机译:影响鱼糜凝胶中蛋白质分解的因素。项目状态报告,
机译:包含由有机酸处理过的来自墨鱼骨的钙剂的热诱导鱼糜凝胶及其制备方法
机译:使用暗淡肉糊的鱼糜制品使用暗淡肉制造的鱼糜制品以及使用暗淡肉制造的鱼糜制品的方法
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