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邹婕; 王琪; 马美湖; 黄茜; 盛龙;
华中农业大学食品科学技术学院国家蛋品加工技术研究中心;
武汉430070;
超声处理; 蛋清蛋白; 起泡性; 机理; 流变特性;
机译:高强度超声对蛋清起泡和结构性能的影响
机译:高糖含量系统中蛋清蛋白与果胶的静电相互作用对起泡和泡沫流变性的影响
机译:热处理对鸵鸟(Struthio camelus)蛋清蛋白起泡特性的影响
机译:高强度超声影响蛋清蛋白的聚集和胶凝特性
机译:磷脂氧化和蛋清起泡沫。
机译:超声对碳纳米管悬浮液热流变特性的影响
机译:磁场强度对高电流等离子透镜聚焦特性的影响
机译:超声波对结构金属变形特性的影响,1963年7月1日至1964年6月1日。第3部分。高应变率下的声波软化
机译:发泡的鸡蛋清蛋白,包含鸡蛋清的食品以及用于改善鸡蛋清蛋白的起泡性能的材料
机译:常规起泡剂的高起泡特性,其最终洗涤剂组合物带有特别选择的肥皂
机译:生产蛋清液的第一加工蛋清液的配方和
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