近3年来吉林省食品中沙门菌和单增李斯特菌主动监测及结果分析

摘要

目的:了解吉林省高危食品中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌的污染状况,为国家食品安全监测网提供数据。方法:增菌后,用科玛嘉显色培养基分离,AIP生化板和泰国产血清鉴定。结果:检测生畜肉、生禽肉、非定型包装熟肉制品、生牛奶、淡水鱼、蔬菜共1 021件,检出沙门菌102株,检出率10.0%;检测单核细胞增生李斯特菌样品共1 181件,检出单核细胞增生李斯特菌169株,检出率14.3%。结论:3年来沙门菌监测结果05年最高,阳性率每年有连续增长趋势。阳性率以生猪肉最高,生鸡肉次之。3年中李斯特菌连续监测阳性率变化,以05年最高,03年次之。生鸡肉阳性率最高,生猪肉次之,生蔬菜少见。