北京一小学校学生膳食调查

摘要

为了解当前北京市城区散居小学生膳食营养素摄入情况及身体发育状况,我们于1984年每季末月,采用5日膳食及零食登记法,对北京市一所城区小学1～3年级310名(四季实际有效调查共计554人次)7～9岁的散居健康儿童(男女生比例1∶1)进行了全年四次膳食调查,以及与营养因素密切相关的体格发育指标(身高、体重)的测量、营养缺乏症体征检查、血红蛋白、红血球容积测定。对本调查的结果和初步分析摘要如下: