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周迎芹; 杨明柳; 殷俊峰; 鄢嫣; 林心萍; 谢宁宁;
安徽省农业科学院农产品加工研究所;
合肥230031;
安徽省食品微生物发酵与功能应用工程实验室;
浙江海洋大学食品与医药学院;
浙江舟山316022;
大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心;
辽宁大连116034;
臭鳜鱼; 清酒乳杆菌; 食用品质; 挥发性风味物质;
机译:不同干燥方式对美味乳杆菌挥发性风味物质的影响
机译:益生菌植物乳杆菌299v对食用品质,豆类酚类物质的积累,抗氧化能力和生化变化的影响
机译:用乙酸浸泡或熏蒸的'Laba'大蒜产品的营养品质和挥发性风味物质
机译:乙醇对“ Starking”苹果挥发性物质和品质的影响
机译:乳杆菌属的色氨酸分解代谢:低脂切达干酪(干酪乳杆菌,瑞士乳杆菌)的生物化学及其对风味发展的影响。
机译:静电场对冷藏牛肉干后品质特性和挥发性风味物质的影响
机译:不同比例的德氏乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii)亚种的发酵乳中挥发性风味化合物的特征。保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌
机译:潜在沙漠食用植物的营养品质和矿物质含量
机译:炸薯条改善了鸡肉的风味和食用品质炸薯条改善了鸡肉的风味和食用品质
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