H2O2浸泡对芹菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响

摘要

以芹菜为试验材料研究利用H2O2溶液浸泡后在不同条件下对硝酸盐和亚硝酸盐去除率。结果表明,温度在30℃时,浓度为0.001mol/L的H2O2溶液浸泡芹菜50min,对芹菜中硝酸盐和亚硝酸盐的去除率可分别达到71.9%和82.6%。