老北京味'驴打滚'

摘要

“驴打滚”是旧北京和天津卫的传统小吃之一,成品呈黄色、白色和红色确实很漂亮。其最终生产过程中撒的豆面被称为“驴打滚”,因为它们就像野生驴打滚时候扬起的土。“驴打滚”是满洲和北京小吃(满洲里通常称为豆面卷)的古老品种之一。其生产过程是将原料与黄米粉和水一起蒸熟,然后在米粉中加些水。它起源于满洲,始于承德,盛行于北京。由于清朝的八旗子弟喜欢吃粘性甜食,“驴打滚”很快就流传到北京,成为一种北京小吃。