超声波辅助提取柚子皮中果胶的研究

摘要

以柚子皮为原料,提取其果胶,以果胶的提取率为指标。通过单因素试验,对超声波提取果胶的时间、功率、pH、水解酸进行研究,并进行正交试验,得出超声波提取柚子皮果胶的最佳条件,即最佳的水解酸为盐酸,提取时间为25 min、提取功率为600 W、pH为2时,果胶的提取率达到16.16%。