肉制品淀粉含量的测定方法优化

摘要

文章测定市售午餐肉罐头的淀粉含量,根据GB 5009.9-2016中肉制品的检测方法,采用不同的前处理方式对比,改进样品前处理的方法,改进实验过程,保证肉制品中脂肪、可溶性糖类等的净化,确保样品中淀粉的有效分离及提取完全,得出一个高效、安全、精密度满足检测要求的前处理方法。