退出
我的积分:
中文文献批量获取
外文文献批量获取
苏政波; 杨杨; 刘宝祥; 宋晓波; 马闯;
齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省食品发酵工业研究设计院;
山东省食品发酵工程重点实验室;
山东济南250013;
哈尔滨商业大学食品工程学院;
黑龙江哈尔滨150076;
乳山市检验检测中心;
山东威海264500;
樱桃; 挥发性风味; 乳酸菌; 顶空-气相色谱-离子迁移谱; 聚类分析;
机译:乳酸菌种类对果汁发酵中挥发性和非挥发性风味物质的影响
机译:土生发酵剂对中国传统发酵鱼挥发性风味成分的影响
机译:通过与风味相关的挥发性化合物的直接进样质谱分析,监测由不同发酵剂培养物驱动的乳酸发酵
机译:熟油中乳酸菌发酵汉式香肠挥发性成分的研究
机译:红甜菜(Beta vulgaris L.)的主要风味成分土臭素的化学分析和来源。
机译:发酵乳干酪球菌和辅助乳酸菌对水洗干酪的蛋白水解,挥发性成分和感官特性的贡献
机译:葡萄酒挥发性成分的气相色谱质谱研究。第5部分。醇类,羟基酯类,内酯类和其他葡萄酒风味的极性成分
机译:食品或麦拉德反应产物中挥发性成分与食品或麦拉德反应产物的感官特征之间相关性的无目标分析方法,以及由能够同时识别食品的风味特异特征的风味成分组成的无目标分析方法
机译:乳酸菌编号存放CNCM号。 4504;发酵乳发酵乳制品的制备方法;产品;产品;包含乳酸菌的培养物;乳酸菌用于提供至少一种味道,而罗马乳霜则可以为牛奶来源。
机译:分析食品或麦拉德反应产物中挥发性成分与感官特性以及由其制备的风味成分之间相关性的非目标方法
抱歉,该期刊暂不可订阅,敬请期待!
目前支持订阅全部北京大学中文核心(2020)期刊目录。