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袁媛; 张卓丹; 赵蓉; 吴涛; 倪杨;
吉林大学军需科技学院食品质量与安全系;
长春130062;
丙烯酰胺; 微波加热; 马铃薯片;
机译:生马铃薯组成对薯片中丙烯酰胺形成的影响
机译:微波炸对炸薯片中丙烯酰胺形成的影响
机译:渗透预处理和微波油炸对马铃薯条中丙烯酰胺形成的影响
机译:储存对加热马铃薯芳香和丙烯酰胺形成的影响
机译:油炸甜薯片中的非酶褐变和丙烯酰胺形成
机译:脂肪酶将竹叶与脂肪酸抗酰化酰化衍生物抑制油炸马铃薯薯片中丙烯酰胺的形成。
机译:脂肪酶对油脂对竹叶抗氧化剂的影响及酰化衍生物抑制油炸马铃薯片中丙烯酰胺形成的效果。
机译:水溶性共聚物:55.D-还原中的N-异丙基丙烯酰胺 - 共聚丙烯酰胺共聚物:分子结构,水合和流动几何对减阻,性能的影响
机译:卡路里含量降低的马铃薯片,是通过在卡路里含量降低的脂肪混合物中油炸生马铃薯片并从切片中除去一部分脂肪混合物而形成的
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