重庆榨菜产业发展问题与对策研究

摘要

享有世界三大名腌菜之誉的重庆榨菜,其产业发展面临着生产上受耕地、劳动力和市场的制约,加工上受研制技术、食品安全、废水污水、防腐保鲜、产业布局、行业竞争、区域竞争等诸多问题的制约。应明确榨菜产业发展前景,加强宏观引导支持,完善一体化生产体系,改进榨菜生产技术和加工工艺,建设中国(重庆)榨菜产业园区,完善市场营销体系,做特做优、做大做强重庆原创品牌产业,促进榨菜产业持续健康有序发展。