退出
我的积分:
中文文献批量获取
外文文献批量获取
赵丽华; 靳烨; 马长伟; 王振宇; 詹鹤;
内蒙古农业大学职业技术学院食品系;
土右旗014109;
内蒙古农业大学食品科学与工程学院;
呼和浩特010018;
中国农业大学食品科学与营养工程学院;
北京100083;
戊糖片球菌; 复合发酵剂; 羊肉; 干发酵香肠; TPA; 色泽;
机译:加工方法和发酵剂(葡萄球菌和戊糖小球菌)对土耳其香肠(sucuk)成熟和贮藏过程中蛋白水解变化的影响
机译:使用纳穆尔乳杆菌NH2和戊糖小球菌HN8的发酵剂增强Nham(泰国发酵猪肉香肠)中的γ-氨基丁酸(GABA)。
机译:戊糖小球菌BCC 3772的抗李斯特菌活性及其作为传统发酵猪肉香肠Nham的发酵剂的应用。
机译:发酵剂对发酵香肠蛋白水解变化和氨基酸含量的影响
机译:细菌发酵剂的培养,老化和发酵对发酵牛肉香肠某些特性的影响。
机译:紫肉番薯粉对贮藏过程中猪肉香肠的色泽质地和感官特性的影响
机译:使用纳尔青霉菌发酵剂对香肠品质的影响纳尔青霉菌发酵剂对香肠品质的影响
机译:新型戊糖片球菌K-65及其使用人参发酵产物的提取物用于改善葡萄糖稳态的K-65及其制备方法
机译:非蔗糖发酵戊糖片球菌
机译:非乳糖发酵戊糖片球菌
抱歉,该期刊暂不可订阅,敬请期待!
目前支持订阅全部北京大学中文核心(2020)期刊目录。