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刘志华; 毕莉莎; 刘春波; 陈永宽; 缪明明; 李璠;
云南烟草科学研究院云南省烟苹化学重点实验室;
昆明650106;
昆明医学院第一附属医院;
昆明650031;
昆明医学院药学院;
美拉德反应产物; 抗氧化性; 烟草;
机译:来自虾壳壳聚糖和木糖,果糖或葡萄糖源自虾壳的美拉德反应产物的抗氧化性能
机译:鱼水包水乳液中酪蛋白肽及其葡萄糖美拉德反应产物的化学和抗氧化性能
机译:未加热和加热的D-葡萄糖,D-果糖和L-半胱氨酸溶液以及美拉德反应产物模型系统对苹果中多酚氧化酶的抑制作用。 Ⅱ。动力学研究及其抑制机理
机译:加热时间对L-抗坏血酸和L-蛋氨酸模型体系衍生的美拉德反应产物抗氧化活性的影响
机译:赖氨酸和酪蛋白糖(葡萄糖,果糖和核糖)美拉德反应产物的化学和生物学作用。
机译:从半鳍凤尾鱼(Setipinna taty)水解产物/葡萄糖的美拉德反应产物中分离的新型抗菌肽及其在大肠杆菌中的作用方式
机译:可溶性壳聚糖在β-乳球蛋白的美拉德反应产物中的用途。乳化和抗氧化性能
机译:温度对美拉德反应模型系统中乙酰赖氨酸与葡萄糖相互作用的影响
机译:由水和含木质纤维素材料的固液混合物生产原料,燃料,腐殖质或美拉德或类美拉德反应产物的生产方法
机译:美拉德的味道成分包括结构化脂质阶段,其中溶剂或混合的极性溶剂不是水,至少是美拉德反应产物;包括结构化脂质阶段的脂质加工过程包括脂质连续脂质阶段O和非水极性溶剂阶段,第一和第二试剂具有游离碳化物基和氨基。
机译:通过用与具有还原糖基的碳水化合物反应的成膜蛋白包封油来保护氧敏感油,该反应形成美拉德反应产物
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