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王文建; 闵锡祥; 李兰英; 喻淋英; 汤春梅; 贺德瑞; 徐明利; 徐柯;
四川省吉香居食品有限公司;
四川眉山620039;
四川省食品发酵工业研究设计院;
四川成都611130;
四川省泡菜工程技术研究中心;
川式泡菜; 韩式泡菜; 理化特性; 微生物; 亚硝酸盐;
机译:白菜泡菜发酵过程中微生物/物理化学特性变化与人类诺维病毒的持久性的相关性
机译:韩国传统泡菜泡菜冬至的发酵过程中,微生物的继承和代谢产物的变化。
机译:泡菜泡菜发酵过程中微生物种群动态和温度变化
机译:泡菜添加剂不同部分的泡菜发酵香肠的理化和感官质量
机译:在高压下生产酸奶:对发酵过程和酸奶特性的影响=在高压下的酸奶生产= o:发酵过程中的效果和酸奶特性
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机译:韩式白菜和FISCHERI泡菜泡菜的制造方法
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