复合中草药提取剂在鸭梨保鲜中的研究

摘要

目的:以鸭梨为原料,探索复合中草药提取物对鲜切鸭梨保鲜效果的影响。方法:分别用70%、80%乙醇在超声波震荡提取方法下对黄连、丁香、桂皮进行了有效成分的粗提,分别在50、100、200倍稀释浓度条件下将粗提液经过蒸发浓缩成中药原液配制成浸泡液;采用1:1:1的混合比例,将3种中药原液混合配成复配药液依上述方法稀释得到浸泡液。利用这4组不同药液对鸭梨进行保鲜试验。结论:结果表明,提取液在降低失重率、腐烂率,维持鸭梨总糖、总酸、Vc、可溶性固形物等营养成分上效果明显,均优于对照,且FP液保鲜效果也好于单一提取液对鸭梨的保鲜效果,因此FP液可作为天然保鲜剂应用于鸭梨的保鲜。