齐齐哈尔地方特色食品马铃薯粉条、粉丝中添加剂含量监测结果分析

摘要

目的分析了解齐齐哈尔市地方特色食品马铃薯类制品粉条、粉丝中常用添加剂使用情况,为控制食品污染提供参考依据,为发展地方经济提供技术保障。方法在农贸市场、商场超市、批发市场等12家采样点采集64件本地产马铃薯粉条、粉丝,依照国家标准检验方法开展检测,并根据相关食品安全国家标准进行评价。检测项目包括铝、二氧化硫、甲醛次硫酸氢钠、乌洛托品。结果铝检出率100%,含量范围为19.8 mg/kg~459 mg/kg,超标样品7件,超标率10.9%。二氧化硫检出率51.6%,含量范围为0 g/kg~0.0096 g/kg,超标样品33件,超标率51.6%。甲醛次硫酸氢钠和乌洛托品均未检出。结论齐齐哈尔市地方特色食品马铃薯类制品粉条、粉丝存在滥用食品添加剂问题,建议生产企业严格遵守相关卫生标准,优化生产工艺,提高法律意识和食品安全责任意识。政府部门需加强监督管理,对生产企业加强技术指导。