中国2002—2016年宾馆饭店食物中毒事件分析

摘要

目的分析中国2002—2016年宾馆饭店食物中毒特点及发生规律,为食物中毒的预警及防控提供科学依据。方法对国家食源性疾病监测网报告的中国2002—2016年宾馆饭店2561起食物中毒事件进行描述性研究。结果2002—2016年共报告宾馆饭店食物中毒事件2561起,发病43331例,住院18398例,死亡18例。8月份报告事件774起,居首位。华东地区报告事件1160起,占45.29%。致病因素以生物污染物为主;致死因素主要是有毒动植物及其毒素,致8例死亡。肉类是引起中毒事件主要的单一原因食品;加工不当是主要的引发环节。结论近年来宾馆饭店食物中毒报告事件数呈现上升,当前的重点防控应以降低夏季生物污染物的食物中毒事件为主。