2002-2012年全国食物中毒事件特征分析及预防措施探讨

摘要

目的 对2002-2012年全国食物中毒事件的特征进行分析,探讨预防食物中毒的方法和措施.方法 对发生食物中毒的基本特征、季节分布、诱因和中毒场所进行分析.结果 2002-2012年共报告食物中毒3 546起,121 034例,死亡2 234例.2006年发生的中毒人数最多,2003年发生的死亡人数最多;三季度是每年的高发季节,主要致病因素是微生物性的,集体食堂中毒人数最多,家庭食物中毒病死率最高.结论 目前食物中毒形势比较严峻,应加大对食品安全的宣传,加强食物中毒事件监测和防控,开展食物中毒应急演练和建立食品安全风险评估机制.