长沙市1995-2004年食物中毒情况分析及预防措施探讨

摘要

本文对长沙市1995～2004年食物中毒情况进行分析，十年中全市共发生食物中毒71起，中毒2738人，死亡24人，病死率0．88％。平均年发病率4．70／10万。食物中毒的特点为：高发季节为第3季度，占46．48％；食物中毒的人数以食堂就餐为主，占48．61％，其次为餐饮服务单位。占29．47％；食物中毒起数和死亡人数以家庭就餐为主，分别占总数的36．62％和95．83％；食物中毒的原因以微生物污染食品为主，占中毒总人数的48．39％。毒蕈中毒是引起食物中毒死亡的主要原因，占83．33％。建议加大预防食物中毒知识的宣传，加强对食堂、餐饮单位的卫生监管，严格农药等化学性物品的管理，以减少食物中毒的发生。