大黄趁鲜切制过程中颜色与蒽醌类成分的变化研究

摘要

比较大黄趁鲜切制过程中含水量、干燥温度对大黄颜色和蒽醌类成分的影响,分析大黄颜色和蒽醌类成分的相关性,为大黄趁鲜切制饮片的质量评价提供参考。采用RALK7色标卡对大黄不同饮片进行颜色评定,并采用HPLC同时测定大黄饮片中5种游离蒽醌及6种结合蒽醌的含量,对比分析大黄趁鲜切制颜色变化过程中蒽醌类成分的变化及规律。结果表明,大黄趁鲜切制时,随着含水量的降低,大黄切面颜色由深变浅,粉末由浅变深,蒽醌类成分的含量逐渐升高;随着温度的升高,大黄颜色逐渐加深,蒽醌类成分的含量呈现先升高后降低的趋势。说明大黄趁鲜切制时含水量和干燥温度对大黄颜色和蒽醌类成分的含量具有一定影响,且存在一定的相关性。