扬州红楼宴文化品位探究

摘要

扬州红楼宴中的菜品是根据我国四大名著之一《红楼梦》中所描绘的菜肴发展来的,其在研究扬州红楼宴中菜品的过程中,还查阅了明末清初的历史,充分了解了古人的饮食习惯以及烹饪方法,并在扬州菜的基础上加以调整,从而烹饪出具有古时扬州特色的宴席。扬州特有的红楼宴将《红楼梦》所特有的文化底蕴通过红楼文化、品鉴茶道、音乐欣赏以及书画鉴赏四种文化展现在世人的面前,让人们感受高雅文化的熏陶,体会极致的艺术。