扬州红楼宴文化品位初探

摘要

扬州红楼宴是根据文学巨著《红楼梦》中所描述的肴馔名称、用料和烹调方法 ,查阅了明末清初民间饮食习惯和典故 ,在扬州菜的基础上 ,烹调出的色香味形俱佳的宴席。扬州红楼宴融红楼、茶道、音乐、书画文化为一席 ,有着与《红楼梦》审美意识相当的文化蕴含 。