食用酵母菌对Fe,Zn,Se生物富集作用的研究

摘要

本文研究了在不同培养基成分和同一培养基成分中，异常汉逊氏酵母，发酵性酵母和产朊酵母对Ｆｅ，Ｚｎ，Ｓｅ的富集作用。结果表明：培养基成分，酵母朱和微量元素浓度会影食用酵母的生物富集作用，提高培养基中蛋白质和蔗糖的含量，有利于酵母菌对Ｆｅ，Ｚｎ，Ｓｅ的富集。