烟叶中游离态氨基酸与卷烟主流烟气中氢氰酸的相关关系

摘要

分别用氨基酸分析仪法和离子色谱-脉冲安培检测法测定了60种单料烤烟烟叶中游离态氨基酸的含量和烟叶主流烟气中氢氰酸的释放量,通过相关性分析确定了对氢氰酸释放量具有主要影响的氨基酸,建立了氢氰酸释放量的预测模型.结果表明:所有碱性氨基酸和杂环氨基酸都与氢氰酸呈显著正相关,所有酸性氨基酸与氢氰酸都没有呈现显著相关性.根据相关性系数判断对烟草主流烟气中氢氰酸释放量起主要作用的氨基酸依次是:苯丙氨酸、色氨酸、组氨酸、丙氨酸、脯氨酸和丝氨酸.研究结果为吸烟与健康研究提供科学依据.