纸片法与国标法检测食品中霉菌和酵母结果的比较

摘要

霉菌和酵母是引起食品腐败和变质的主要原因之一，食品受霉菌及酵母污染对人体的危害性被人们愈来愈重视。食品中霉菌和酵母的检测被列为国标微生物常规检测项目之一。科学快速的检测技术越来越受欢迎，为了探讨霉菌检测纸片法（以下称纸片法）检测食品中霉菌和酵母的科学性和实用性，我们用纸片法和国标法对184份食品样品进行检测，两种方法检出霉菌和酵母的检测结果差异无显著性，