家长的营养知识和饮食习惯对小学生饮食习惯的影响

摘要

目的了解家长的营养知识和饮食习惯现状及其对小学生饮食习惯的影响.方法在锦州市区及广宁镇1150名4～6年级小学及对应的1150名家长中进行问卷调查.结果 88.6%的家长知道富含维生素C的食物,80.9%的家长知道富含胆固醇的食物,81.4%的家长知道精米和精面是否有益于健康,79.1%的家长知道提供动物蛋白质的食物.87.0%的家长知道地方性甲状腺肿的病因.约一半的家长知道补钙的首选食物.仅约1/4的家长听说过食物金字塔.16.2%的家长和18.8%的学生常吃零食.9.8%的家长和22.2%的小学生常喝含糖饮料.3.1%的小学生不吃早餐.24.4%的家长喜欢较咸的菜肴.6.7%的家长喜欢油腻的食物.市区小学生家长与乡镇小学生家长间营养知识知晓率和饮食习惯无显著差异.结论小学生家长具有一定的营养知识,但有关食物金字塔和富含胡萝卜素食物等方面的知识仍较贫乏.小学生的营养知识与家长的营养知识高度相关.家长的饮食习惯对小学生的行为影响很大.