毛细管气相色谱法同时测定鸡蛋中的胆固醇和α-维生素E

摘要

采用2.0 mol/L的KOH乙醇溶液直接皂化,石油醚萃取,大口径毛细管气相色谱法测定鸡蛋中的胆固醇和α-维生素E(α-VE),讨论并确定了鸡蛋样品皂化的最佳条件.胆固醇和α-VE的回收率分别为91.0%～93.3%和82.5%～95.0%,其RSD分别为2.7%～3.1%和4.9%～6.9%(n=5).该法具有简便、快速、灵敏、准确等优点.